Page 132 - 一色，一切色—釉瓷幻化“承色”之美

龙泉窑梅子青出戟尊

柯玫瑰
龙泉青瓷烧制于浙江南部的瓷窑，早在公元3世纪时便已运作，至清代仍持续生产陶瓷。这件梅子青出戟尊烧制
于南宋时期，是龙泉窑瓷器的品质巅峰之作。南宋仅仅持续150年，生产的陶瓷却品质精绝。很多人认为，南宋
龙泉窑登峰造极，至今无出其右者。

此尊胎质坚密，胎色灰白，露胎处呈火石红色。釉色青翠碧绿，釉层凝厚处色泽更显清丽。自古至今的青釉器
中，色泽泛蓝者较之青绿者更受青睐。此尊釉色光润宛如绸缎，触感莹润，沁人心脾。文人雅士素来钟爱美
玉，而龙泉青瓷无论是釉色还是触感，皆可与玉石媲美。
数百年来，宋代宫廷用瓷一直被视为中国陶瓷史上至为珍罕的品类：汝窑为北宋宫廷烧瓷，官窑为南宋宫廷烧
瓷。约公元1200年，南宋官员对在都城临安（今杭州）生产的官窑瓷器迷恋有加，于是在大窑、溪口另设瓷
窑，烧制瓷器。这两处龙泉窑距离临安不远，颇为便利，从大约1200至1260年开始，大窑、溪口及其他窑口仿
照官窑烧制的龙泉瓷便已品质上佳、出类拔萃。
观此出戟尊，有四个方面值得关注：

-此尊极具美感，带给人感官享受
-此尊精巧之至，对工艺要求极高，用于烧制此尊的龙窑至关重要

-此尊造型典雅，仿自古代青铜尊
-此尊流传有绪，为W. R. Hodgson上校旧藏
前文已经介绍了这件出戟尊的观赏性。龙泉窑有着悠久的陶瓷烧制传统，如此出戟尊一般的顶级器物，必然曾
被大量生产，因此，存在很多质量欠佳的器物和有缺陷的废品。为了探究其中的品质差别，我们需要了解生产
此尊所用的工艺。最重要的一点，便是此尊虽然胎呈灰白色，但它确为瓷质。早在北宋时期，白瓷的原材料便
被用于生产龙泉瓷，到了南宋时期，这一工艺得到精进和推广。然而，与景德镇白瓷不同的是，龙泉瓷有意在
瓷土中掺入了含铁量丰富的紫金土，使胎色泛灰。这种方法提升了器物的品质，烧成的灰白色胎体光滑细腻，
精致非常。因此，除了美观，这些龙泉青瓷经久耐用，无论是日常还是礼仪庆典场合，都宜使用。

尽管大多数龙泉青瓷的胎是用瓷石掺紫金土混合制成，个别瓷窑也会专以瓷土作胎，尤其是前文提到的南宋时
期大窑窑口。大窑出产的青瓷釉色泛淡蓝，品质非凡，也被称为“弟窑”，在日本则称为“砧窑”。龙泉窑通过减少
釉料中的氧化铁和二氧化钛含量，同时增加氧化钾含量，来提升青瓷的质感和美观性。宋代的文人雅士偏爱青
中泛蓝的釉色，而釉料中的钛含量对青釉的泛蓝色泽起到至关重要的作用。龙泉窑器物的釉色在烧制过程中形
成一种油润如玉的质地，而着色剂的占比变化，则会使成品呈现从鸭蛋青到暗海洋绿等不同色调。从北宋末期
开始，大窑窑口的制瓷产业飞速发展，在南宋及元朝达到了生产巅峰。
无论是顶级名品还是次等产品，所有的龙泉窑瓷器都是在同一类型的窑炉中烧制而成的。这便是中国南方赫赫
有名的“龙窑”，即一种结构窄长，具有坡度的管道式窑炉，龙窑以木柴作为燃料。窑炉顶端有一个高耸的烟囱，
利用斜坡的抽力上引热量。龙窑窑炉的上方需要遮蔽物，来最小化雨水对窑炉内温度造成的影响。龙泉的龙窑
规模极大，或为中国最高产的窑炉。北宋时期的龙窑长度通常在70至80米之间，南宋时期的龙窑长度略短，大
约在30至50米之间。坯件叠放于窑室管道的地面，有时置于低矮阶梯上，有时则鋪一层石英砂砾来固定支釘。
到了南宋時期，龙窑烧制时，会先在主窑室的最低处燃起火焰，先缓慢烧制最底层的陶瓷。窑壁为砖砌，只留
一个小通风口。接下来，在窑炉斜坡两侧，从首部开始，依次在投柴孔中添加燃料。当一个区域的窑炉达到最
高温度后，便开始在大约一米以外处的下一个投柴孔投入木柴。然后将窑门封闭，空气只能从上一个开启的投
柴孔中进入窑炉。不断重复这一过程，直到整个窑炉燃烧完毕，然后封闭所有燃烧段，让窑炉冷却下来。在这
个过程中，火膛移位的速度非常之快，有时每段移位仅需要半个小时。通常来说，小型龙窑（长度约30米）可
能需要24小时的焙烧时间和24小时的冷却时间，而大型龙窑（长度约42米）则可能需要36小时的焙烧时间，72
小时以后尚可开窑。由于龙窑的长度，从窑炉两侧投柴可以起到均衡温度的作用，然而窑头和窑尾的热量仍然
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存在差别。热气流有自然上升的趋势，同时，叠放坯件的烧制方式往往会使低处的器物无法充分焙烧 。这便可
以解释龙泉窑的品质为何参差不齐，也可以看出这件出戟尊是一件达到完美烧制条件的顶级现存例，实为稀罕
难得。

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①: Rose Kerr (ed.) and Nigel Wood, Ceramic Technology. Volume 5 Part 12 of Joseph Needham’s Science and Civilisation in
China (Cambridge University Press, 2004), pp.252-3, 357-359, 572-581.

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