Page 78 - 闻香探韵—珍藏级普洱老茶专场

新会陈皮

陈皮为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果
皮。橘属常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或
平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果
皮，阴干或通风干燥。橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。王好古
云：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”

梅江属冲积平原，滩涂堆积，形成肥沃的土壤，是新会柑种植的绝佳之
处。依靠水土带来的优势，和不惜耗费大量人力、物力、财力的坚毅，梅
江乡民用“柑”走出一条致富之路，历史上新会柑种植一度占全村农业面
积的70%，1985-1988年更达1600亩。

如今，“梅江”可谓是新会陈皮的殿堂级产区。

梅江出产的柑果果皮油亮，有独特的果木芳香。一份历经岁月洗礼的梅江
陈皮是新会陈皮收藏界中兼备文化底蕴与历史价值的珍品。

新会陈皮辨别的四步骤:
一、看
看陈皮的内囊是否正常的脱落，年份长的陈皮内囊会随着风化自然脱落，
若陈皮的颜色很深很均匀，但是内囊却紧密相连的，很可能就是特殊工艺
的做旧手法。
二、闻
闻陈皮的香气，掰开一片闻陈皮的甘香，年份新一些的有果皮香、甜香，
如果是老陈皮能闻到药香、陈香。
三、刮
刮一刮陈皮表皮，刮过的地方有油光，年分短的陈皮油光稍多，年份长的
陈皮油光略少。
四、照
用灯光照，新会陈皮的油室是排列非常的均匀且规则，呈蜂窝状，清晰可
见。