Page 194 - 万宝芳淳（一）

唐宋元代，茶叶为紧压茶，是以饮茶用具主要为盏或碗。明清
废团茶兴散茶，茶具形製开始简化，饮茶用盏渐趋精致小巧，多为

陶、瓷质地小杯。清代袁枚《随缘食单》谓之“杯小如胡桃”者也。
《茶经》云，啜苦咽甘，茶也。此语可尽古今吃茶之旨。近代
苦茶庵主周作人尝邀友人“且到寒斋吃苦茶”，梁实秋去过，深深

记得苦茶庵的茶的姿态：“照例是一碗清茶献客，永远是清淡淡的
青綠色，七分满”，“洁净漆黑的茶盘里，摆着小巧玲珑的茶杯”。
可见，品茶由杯开始。若用古往今来不同质地、大小、形製以及年

份的茶杯来斟茶、饮茶，自然呈现的茶汤气质也是决然不同的。
素重茶道的日本在江户时期受明末影响，从而形成了迥异唐宋
古典茶道的煎茶道，于是对中国茶器的收藏趣味也转向了各式明清

小杯。其富藏民间之丰，宝藏之雅，其体现出来的“和、敬、清、
闲”的趣旨，均令人叹赏。今特首次辑日本藏家所藏约从元代至民

国中国茶杯为一专题，以共诸君雅赏别鉴。